Le principe de cette recette est de réaliser les brochettes avec ce que l’on a sous la main. Ici j’ai opté pour une présentation où chacun se sert ses tomates et ses billes de mozzarella et trempe dans la sauce à part, mais une présentation simple sur des cure-dents est aussi très pratique !!

Ingrédients :

  • Des tomates cerise
  • Des billes de mozzarella (il faut compter environ une bille pour deux tomates cerise)
  • Des olives noires à la grecque ou vertes
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 1 c.s. de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sel

Enfiler en alternant les billes de mozzarella, les tomates cerise et les olives sur un cure-dents, ou disposer tout séparément dans un plat de présentation.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel. Assaisonner les brochettes de cette vinaigrette, ou la mettre sur la table à disposition des convives.

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