Ingrédients pour 12 cupcakes :

  • 3 œufs
  • 125g de farine
  • 2 c.c. de levure
  • 125g de sucre
  • 50g de beurre
  • 20cl de lait
  • 80g de noix de coco rapée
  • le jus d’un citron

Ingrédients pour la décoration :

  • 200g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 100g de sucre glace
  • 50g de noix de coco rapée
  • 2 c.s. de jus de citron
  • Étoiles en sucre

Recette :
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Fouetter ensemble les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu.
Petit à petit, rajouter la farine, et bien fouetter.
Ajouter le lait, la noix de coco, puis le citron.
Faire cuire 15 à 20 minutes.

Fouetter le fromage frais avec le sucre.
Ajouter le citron et la noix de coco.
Laisser minimum 1 heure au frigo, et disposer sur les cupcakes.
Décorer d’étoiles en sucre.

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