Ingrédients (4 personnes) :

  • 1 filet mignon (500g environ)
  • 4 c.s. de vinaigre balsamique
  • 6 c.s. de sirop d’érable
  • 4 étoiles de badiane (facultatif)
  • sel, poivre

Recette :
La veille, couper le filet mignon en rondelles. Le mettre dans un plat avec le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, du sel, du poivre et la badiane. Couvrir le plat et laisser mariner toute une nuit dans le frigo.
Le lendemain, préchauffer le four à 210°C (th.7). Placer les filets mignons sur la plaque du four et mettre la marinade de côté. Enfourner et laisser cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
5 minutes avant la fin de la cuisson, faire réduire la marinade dans une petite casserole.
Au moment de servir, napper la viande de cette sauce ou la servir à part dans une petite verrine.

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