Ingrédients (environ 20 muffins moyens) :

  • 2 cups de farine
  • 1 cup de chocolat en poudre non sucré
  • 2 1/2 teaspoon de levure
  • 1/2 teaspoon de bicarbonate de soude
  • 1/2 teaspoon de sel
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 1 1/4 cup de sucre en poudre
  • 1/2 cup d’huile végétale
  • 1 1/2 de crème fraîche épaisse
  • 1 tablespoon d’extrait de vanille
  • 3 cups de pépites de chocolat + 1 sachet de gros « chunks » (grosses pépites)
  • Du sucre en poudre pour le dessus.

Vous devez vous dire : c’est quoi cette recette en cups, tablespoon et teaspoon ? Ce sont les dosages américains, en cups, tablespoon et teaspoon. Ils nécessitent d’avoir des ustensiles tels que ceux-ci :

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Recette :
Préchauffer le four à 190°C et beurrer les moules à muffins (ou utiliser des caissettes).

Dans un saladier, mélanger la farine, le chocolat en poudre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre saladier, à l’aide d’un fouet électrique, ou dans le bol d’un robot pâtissier, battre les oeufs à vitesse moyenne. Ajouter progressivement le sucre et continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Continuer à battre et ajouter la crème fraîche et la vanille.

Ajouter le mélange d’ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat (pas les chunks).

Mettre cette pâte dans des moules à muffins, remplis à moitié, en lissant le dessus, puis ajouter des chunks et saupoudrer de sucre glace.

Les cuire 10 min dans le four préchauffé puis réduire à 180°C et continuer la cuisson 5/10 min, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Les laisser refroidir dans leur moule pendant 15 min avant de les démouler et déguster !

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